Chouquette!甘さと軽さが織りなす、カヌレの進化系菓子

 Chouquette!甘さと軽さが織りなす、カヌレの進化系菓子

フランス料理界隈では、伝統と革新が常に交差しています。古くから愛される定番料理も、時代の流れとともに進化を遂げ、新たな魅力を生み出すのです。今回は、フランス東部都市「カン(Khan)」で生まれた、カヌレの進化系とも言える「シュコット」をご紹介します!

シュコットは、一見するとシンプルな見た目をしています。丸みを帯びた小さな形をした生地に、ザラメがたっぷりとかけられています。しかし、そのシンプルさの裏には、驚くほどの奥深さが隠されています。外はカリッと香ばしく焼き上げられており、中はしっとりとした食感。一口食べると、バターの濃厚な風味が口の中に広がり、上品な甘さが後味に残ります。

シュコット誕生秘話:カヌレとの意外な関係

シュコットが誕生した背景には、伝統的なフランス菓子「カヌレ」の存在があります。カヌレは、ボルドー地方発祥の菓子で、ラム酒とバニラが香る独特の風味と、外はカリッ、中はねっとりとした食感が特徴です。シュコットは、カヌレをベースに、さらに軽やかで食べやすいように改良されたと言われています。

シュコットは、従来のカヌレよりも小さく、一口サイズになっています。また、生地に空気を含ませることで、より軽い食感に仕上がっています。さらに、ザラメの代わりに粉砂糖を使うなど、甘さを控えめに調整したバージョンもあります。

シュコットを楽しむための3つのポイント

シュコットをより美味しく楽しむために、以下の3つのポイントをおさえてみてください。

  1. 温度にこだわる: シュコットは、温かい状態が最もおいしいです。オーブントースターで軽く温めると、外側のザラメがカリッとした食感になり、バターの香りがより引き立ちます。

  2. 飲み物とのペアリング: シュコットは、コーヒーや紅茶など、シンプルな飲み物と相性抜群です。シュコットの甘さと飲み物の苦味が絶妙に調和し、至福のひとときを味わえます。

  3. アレンジを楽しむ: シュコットは、そのまま食べるだけでなく、アイスクリームに乗せたり、ホイップクリームと一緒に出したり、様々なアレンジも楽しめます。

シュコットのレシピ:ご自宅でもチャレンジ!

シュコットは、比較的シンプルな材料で作る事ができるので、ご自宅でも挑戦しやすいお菓子です。

材料 (約10個分):

  • 薄力粉: 60g
  • バター: 40g
  • 卵: 2個
  • 牛乳: 30ml
  • グラニュー糖: 50g
  • ベーキングパウダー: 小さじ1/2
  • 塩: 少々

作り方:

  1. バターを溶かし、冷ましておきます。
  2. ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  3. 別のボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、混ぜ合わせます。
  4. 2に3の粉類を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。
  5. 溶かしたバターと牛乳を加え、全体がなめらかになるまで混ぜ合わせます。
  6. 生地を絞り袋に入れ、天板に丸い形に絞り出します。
  7. 180度に予熱したオーブンで約15分間焼き、表面がきつね色になったら完成です。

シュコットは、フランスの伝統的なお菓子が進化を遂げた、新しい味わいの菓子です。ぜひ一度ご賞味いただき、その独特の食感と風味を体験してみてください!