ハミ市の名物「羊肉串」は、香ばしくジューシーな焼き肉と、Xinjiangスパイスの複雑な香りが織りなす絶品料理!

ハミ市といえば、広大なゴビ砂漠に抱かれた、中国新疆ウイグル自治区の都市です。この地域は、歴史的にシルクロードの重要な拠点であり、東西の文化が交錯する地として知られています。そして、ハミ市の食文化において欠かせないのが「羊肉串」です。
羊肉串とは、羊の肉を chunks にカットし、串に刺して炭火で焼き上げた料理です。一見シンプルに見えますが、その奥深さは格別です。
ハミ市で味わう羊肉串の魅力
ハミ市の羊肉串は、他の地域と比べていくつかの特徴があります。
- 新鮮な羊肉: ハミ市周辺では羊の飼育が盛んであり、新鮮で高品質な羊肉が手に入ります。
- 独自のスパイスブレンド: 羊肉串の味付けには、Xinjiang地方特有のスパイスが使用されます。 cumin(クミン)、coriander(コリアンダー)、paprika(パプリカ)などをベースに、唐辛子やその他のスパイスを加え、複雑な味わいを作り出しています。
- 炭火焼き: 炭火でじっくりと焼き上げることで、羊肉は香ばしくジューシーな仕上がりになります。
羊肉串をより美味しく楽しむためのポイント
- 焼き加減: 羊肉串は、外はカリカリ、中はジューシーに焼き上げるのが理想です。
- スパイスの量: スパイスの量は好みで調整できますが、辛味が苦手な方は控えめにすることをおすすめします。
- 付け合わせ: 羊肉串には、Xinjiangのピタパンやヨーグルトソースを付け合わせて食べるのが一般的です。
ハミ市の羊肉串文化を体験しよう!
ハミ市では、街のあちこちに羊肉串を販売する屋台やレストランがあります。特に夜になると、多くの屋台が並び、活気に満ち溢れています。地元の人々と一緒に、炭火で焼ける羊肉串の香りを楽しみながら、その独特な味わいを体験してみましょう!
ハミ市の羊肉串店情報
店名 | 住所 | おすすめポイント |
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老王羊肉串 | 哈密市天山路12号 | 地元の人々に愛される老舗店で、伝統的なレシピで作られた羊肉串が味わえます。 |
阿克苏羊肉串 | 哈密市南大街88号 | 新鮮な羊肉を使用し、スパイスの効かせ方が絶妙な羊肉串を提供しています。 |
ハミ市の羊肉串をもっと深く知りたい方へ
- ハミ市観光協会: https://www.hami.gov.cn/
- Xinjiangウイグル自治区観光局: http://www.xtourism.gov.cn/
ハミ市の羊肉串は、単なる料理を超えた、地域の文化や歴史を伝える貴重な食体験です。ぜひ一度、その美味しさを体感してください!