クイーンのゲーン・キーオ・ワン!クリーミーでピリ辛な、タイ南部ならではの濃厚カレーを堪能しよう

タイ旅行の際に、様々な地域の味覚を体験するのは格別の楽しみの一つです。今回は、南部の魅力的な都市クアラルンプールから少し離れた場所にある、歴史と文化が息づく街「トラン」へ足を運びましょう。「ゲーン・キーオ・ワン」という、クリーミーでピリ辛な味わいが特徴のカレーをご存知でしょうか?
この一品は、タイ南部の家庭料理として愛されてきた、奥深い風味が楽しめるカレーです。通常、ココナッツミルクベースの濃厚なスープに、鶏肉や牛肉、魚介類といったタンパク質と、野菜をたっぷり加えて煮込みます。しかし、「ゲーン・キーオ・ワン」は他のタイカレーとは一線を画す、独特の風味を持ち合わせています。
「ゲーン・キーオ・ワンの」魅力を探る
このカレーの真髄は、使用するスパイスにあります。「キーオ・ワン」とは、タイ語で「緑色のガラムマサラ」を意味します。その名の通り、鮮やかな緑色をしており、独特な香りが特徴です。このスパイスは、唐辛子、コリアンダー、クミン、ターメリックなどの様々な香辛料をブレンドして作られ、複雑で奥深い味わいを生み出します。「ゲーン・キーオ・ワン」のピリ辛さは、「キーオ・ワン」の量によって調整でき、辛いものが苦手な方でも楽しめるように工夫されています。
さらに、このカレーの魅力は、ココナッツミルクのクリーミーなコクと、野菜の甘みとの絶妙なハーモニーにもあります。一般的には、ナス、オクラ、ピーマン、カボチャといった野菜が使われますが、家庭やお店によって使用する野菜は異なります。それぞれの野菜が「キーオ・ワン」のスパイシーな風味を引き立て、奥深い味わいを演出します。
「ゲーン・キーオ・ワンの」楽しみ方
「ゲーン・キーオ・ワン」は、 steaming hot に提供されることが多く、白米と一緒にいただくのが一般的です。熱々のカレーが白米に絡み合い、口の中に広がるスパイシーでクリーミーな味わいはまさに至福の一時を味わえます。
また、タイの屋台や食堂では、「ゲーン・キーオ・ワン」を麺類と組み合わせたメニューもよく見かけます。特に「ゲーン・キーオ・ワンのラーメン」は、タイのソウルフードとして人気があります。
「ゲーン・キーオ・ワン」のレシピに挑戦!
「ゲーン・キーオ・ワン」は、家庭でも比較的簡単に作ることができます。必要な材料は、ココナッツミルク、鶏肉や牛肉、魚介類、野菜、そして「キーオ・ワン」です。インターネット上には、「ゲーン・キーオ・ワン」のレシピが多数公開されていますので、ぜひ挑戦してみて下さい。
「ゲーン・キーオ・ワン」を楽しむためのヒント
- 「ゲーン・キーオ・ワン」は、辛さが強めなので、最初は少量を味見してから、自分の好みの辛さに調整しましょう。
- タイの食堂や屋台では、「ゲーン・キーオ・ワン」に添えられている魚醤(ナムプラー)や、唐辛子などの調味料を使って、自分好みの味にカスタマイズすることができます。
まとめ
「ゲーン・キーオ・ワン」は、タイ南部の伝統的な家庭料理であり、その独特な風味と奥深い味わいは、一度食べたら忘れられない魅力があります。タイ旅行の際には、ぜひトランを訪れて、「ゲーン・キーオ・ワン」を堪能してみてください。